До нового года 2024 остается совсем немного времени. Составили уже праздничное меню? Дракон, как символ Нового года 2024, очень любит разнообразие!
Мы собрали для вас свои самые любимые рецепты закусок на любой вкус и бюджет, которые подойдут для любого праздника. Красивые, вкусные, оригинальные, праздничные, украсят ваш новогодний стол!
Рулетики с красной рыбой
Ингредиенты:
- хлеб для тостов — 3 ломтика
- огурец — 1 шт.
- сыр творожный — 100 г
- форель слабосоленая — 150 г
- помидоры черри — 12 шт.
Рыбу нарезаем тонкими пластинами, огурец тонкими слайсами.
Хлеб для тостов раскатываем скалкой, обрезаем края, смазываем творожным сыром, на одну сторону хлеба выкладываем полоски свежего огурца внахлест.
Затем хлеб переворачиваем, смазываем с другой стороны творожным сыром, выкладываем слабосолёную форель, аккуратно заворачиваем в рулетик, таким образом огурец оказывается сверху.
Получается очень красивая закуска, рулетики нарезаем на порционные кусочки. На шпажку нанизываем помидор черри и протыкаем сам рулетик.
Салат «Морской»
Ингредиенты:
- 300 г кальмаров;
- 250 г маринованных белых грибов или шампиньонов;
- 70 г твердого сыра;
- 50 г грецких орехов;
- 1 луковица;
- 1–2 зубчика чеснока;
- соль и черный перец, зелень по вкусу;
- майонез/йогурт/сметана для заправки.
Способ приготовления:
Отварите кальмаров в кипящей воде в течение трех–пяти минут, остудите и нарежьте полосками.
Натрите сыр на мелкой терке, грецкие орехи измельчите вручную скалкой или с помощью блендера.
Нарежьте шампиньоны и зелень. Можно добавлять ее на свой вкус, но лучше всего с кальмарами сочетаются эстрагон, тимьян, розмарин и фенхель.
Измельчите чеснок и смешайте его с майонезом или йогуртом — в зависимости от того, чем вы предпочитаете заправлять салат.
Нашинкуйте лук. Чтобы он не горчил, можно залить его кипятком на несколько минут, после чего слить воду.
Соедините в миске кальмары, шампиньоны, лук, сыр, зелень и грецкие орехи. Добавьте заправку и хорошо перемешайте.
Сформируйте порции для индивидуальной подачи.
Салат Новогодние шарики
В таком стиле можно сделать любой неслоеный салат, так что возьмите на заметку способ подачи. Рецепт «новогодних шариков» включает в себя простые доступные ингредиенты, которые нравятся большинству.
Ингредиенты:
- 500 г куриного филе;
- 150 г сыра;
- 3 яйца;
- 100 г обжаренных миндальных орехов;
- соль, молотая паприка (можно копченую);
- пучок укропа;
- 1 банка маслин;
- майонез/йогурт.
Способ приготовления:
- Отварите курицу, остудите и разберите на волокна.
- Натрите сыр на мелкой терке, порежьте маслины кружочками, оставив примерно 8–10 штук разрезанными пополам. Они пригодятся для украшения.
- Измельчите орехи вручную или в блендере. Отложите полчашки орехов для обсыпки.
- Отварите яйца и натрите на терке.
- Смешайте все ингредиенты с майонезом или йогуртом.
- Разделите салат на три части. Сделайте шарики размером с небольшой мандарин.
- Первую часть шариков обваляйте в оставшихся орехах, вторую — в измельченном укропе, третью — в красной молотой паприке.
- На верхушку каждого шарика положите половинку оливки, а внутри нее — свернутую ветку укропа.
Закуска с ветчиной, сыром и корнишонами
Ингредиенты
- ветчина — 200 г
- творожный сыр
- маринованные корнишоны
Ветчину нарезаем тонкими слайсами, берем 4 ломтика и каждый смазываем тонким слоем творожного сыра, складываем друг на друга, получается 4 слоя ветчины и 3 слоя творожного сыра. Затем круг разрезаем сначала пополам, затем на треугольники. На шпажку сначала надеваем корнишон, затем треугольник из ветчины с сыром.
Желе из селедки — необычная и вкусная закуска
Ингредиенты:
- 300 г слабосоленой сельди;
- жирная сметана, лучше 25%-ная;
- 10 г желатина;
- зеленый лук;
- мускатный орех молотый.
Способ приготовления:
Залейте желатин прохладной водой на 20–30 минут.
Разделайте сельдь, удалите все кости, нарежьте маленькими кубиками, как в салат.
Измельчите зеленый лук.
Размоченный желатин доведите до кипения, но не кипятите. Перемешивайте в процессе нагрева, чтобы убрать комочки. Выключите плиту и добавьте сметану.
Смешайте селедку, лук и сметанный соус. Добавьте щепотку мускатного ореха и другую зелень по желанию, например укроп.
Разлейте массу по порциям и остудите. Уберите в холодильник на 7–8 часов или на ночь, прикрыв сверху пленкой.
Лосось слабосоленый по-домашнему
Ингредиенты:
- 750 г лосося;
- 40 г крупной морской или гималайской соли;
- 20 г укропа;
- сок одного апельсина;
- 15 г лимонного сока.
Способ приготовления:
Рыбу очищаем от костей с помощью пинцета или ножа, перекладываем в лоток.
Лосось посыпаем солью, укроп крупно нарезаем и выкладываем сверху. Далее выдавливаем сок апельсина, добавляем сок лимона и убираем в холодильник на 12 часов.
Ранее мы писали, что Стол на Новый год дракона 2024: что приготовить
